秋はりんごの季節です。「りんご一日一個食べると医者いらず」なんて格言もあるぐらいりんごを食べることは体によいようです。
最近コンベクションオーブンを購入しまして、オーブン機能を使って買ってきたコロッケや唐揚げを温めたり、冷凍ピザを焼いたりしていました。
せっかくコンベクションオーブンを買ったのでオーブン料理をしたいと思っているときに八百屋で出会ったのがりんごの「紅玉」でした。紅玉はそのまま食べると非常にすっぱいためスーパーで見ることはほとんどなく、出荷時期も限定的なので、なかなか出会うことはありません。
紅玉はりんごのお菓子に使われることがほとんどで、焼きりんごにすると酸味と甘みのバランスが絶妙になります。
たまーに行く八百屋でたまたま見かけて、4個で298円だったのもあり思わず買ってしまいました。
パン屋で売られているりんごパイの値段の高さに手が出ないなかで、家族はりんごパイが好きなので「買ってほしい」プレッシャーがあったので、これも何かの縁ということで焼きりんごを作ることにしました。
焼きりんごのレシピをいろいろ見たのですが、以下の３つがポイントのようです。
- りんごの芯を抜く
- 芯を抜いた穴に砂糖とシナモンとバターを入れる
- ２３０度のオーブンで２０分焼く
芯や種があると食べにくいので芯は抜きます。シナモンシュガーが家にあるのでこれを使うことにして、バターは価格が高いしせっかくの紅玉を買ったので、シナモンシュガーを風味付け程度に使うことにしました。焼きに関してはコンベクションオーブンを使った場合のレシピを見つけたのでこちらを採用することにしました。
りんごの芯抜きを包丁でやろうとすると、果肉の部分を大きく削ってしまうことになるので、１００円ショップで「りんごの芯抜き」を購入しました。こんなピンポイントな商品が売られているなんてすごいです。
ダイソー：りんごの芯抜き
焼きりんごのレシピ
- りんごを洗います
- りんごの芯を抜きます。この時、底まで貫通させないようにします。（事前に、芯抜き器の何番目の歯までならば底まで届かないか外で比べておくといいです）
- シナモンシュガーをティースプーンの小盛り程度、芯抜きした穴に入れます
- りんごを竹串などでまんべんなく刺します（皮の破裂を防ぐためです）
- りんごをトレイに置きます（水を張る場合は、アルミホイルで深めの皿を作って、そこにりんごを置きます。りんごが水に浸かってしまうとリンゴのエキスが水に溶けだしてしまうのを防ぐためです）
- トレイに水を張ります（水蒸気でもりんごを加熱することができます）
- コンベクションオーブンにいれます
- コンベクション設定にして、１８０度で５５分焼きます
- 好みの柔らかさまで焼いて完成です（５５分はりんごの中までしっかりと柔らかくなりました）
以下は画像付きです。
